►金黄诱人的豆角煎蛋，一吃满口鸡蛋香！

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豆角煎蛋

豆角，健脾、和胃、补肾；

鸡蛋，安神、补血、滋养。

豆角煎蛋，用料平常，操作简单，营养价值却很高。

这道深受大众喜爱的家常菜，怎么做才能好看又好吃呢？

分解步骤更清楚

用料：

两个打好的鸡蛋、豆角、盐、一勺鸡精或酱油

步骤：

将两个打好的鸡蛋搅拌均匀。

平底锅中浇入适量油，放入切小粒的适量豆角。撒点盐，放一勺鸡精或酱油。

翻炒一下，再加适量水。盖上盖子，将水分煮干。

把豆角分散开来，倒入鸡蛋液。调成小火，转一下锅，使鸡蛋液覆盖整个锅底。这时要特别注意控制火候，以免鸡蛋糊掉。

当鸡蛋煎得差不多时，用铲子小心地将煎蛋对半切一下，折叠，并按压定型。再将煎蛋移至锅中央，继续煎。

当鸡蛋表面煎至变色时，对半切，翻面再煎一下。煎好后，出锅装盘即可。香喷喷的豆角煎蛋便做好了！

怎么样？是不是和我一样看着就想吃？这种方法做出来的煎蛋，色泽金黄，满满的鸡蛋香，不禁让人食欲大增！

小贴士：

1.豆角和鸡蛋的比例要把握好，豆角太多不易成型，太少则味道不够。

2.煎蛋的过程要选用小火慢慢煎，否则容易糊掉。

3.豆角不容易熟，一般做菜会提前焯水以减少烹制时间。不过，切粒后，不用焯水也可以在短时间内变熟。

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